Sauce gombo

Ingrédients

• 500 g · gombos frais
• 2 · poissons fumés
• 300 g · viande
• 15 cl · huile de palme
• 1 c. à s. · soumbara
• 1 · oignon
• 2 · piments

Préparation

1. Cuire la viande avec l'oignon dans 1 L d'eau. (25 min)
2. Couper les gombos en fines rondelles ou les écraser. (10 min)
3. Ajouter gombos, poisson fumé, huile de palme, soumbara et piments. (5 min)
4. Laisser cuire à feu doux en fouettant de temps en temps. (20 min)

💡 Astuce : Ne couvrez pas la marmite pour que les gombos gardent leur couleur verte.